The Art of Sensory ContrastDONDE LA
DONDE LA
SOMBRA ALIMENTA.
Deslizar para entrar
The Tasting CardsPIEZAS DE
PIEZAS DE
ARTE.
Fusión Recomendada
Wagyu & Sombra
Corte A5 sobre ceniza de puerro y reducción de sake.
Fusión Recomendada
Nigiri Púrpura
Atún rojo sobre arroz de frambuesa y flores de shiso.
Fusión Recomendada
Eclipse de Chocolate
Esfera de cacao 85% con corazón de trufa negra.
The EssenceREINVENTANDO
REINVENTANDO
LO INVISIBLE.
water_drop
Materia Prima
Solo producto de temporada, seleccionado al amanecer en mercados locales.
local_fire_department
Técnica Ancestral
El fuego y el frío como únicos narradores de nuestra historia culinaria.
wine_bar
Bodega Oculta
Más de 400 referencias de etiquetas raras y fermentados de autor.
“
La alta cocina no es lo que ves, sino lo que sientes cuando tus ojos están cerrados.
Hiroshi Marcet
Executive Chef & Visionary
The Table SelectionASEGURA
ASEGURA
TU LUGAR.
Debido a la exclusividad de nuestra propuesta, las reservas se abren con 30 días de antelación. Selecciona tu tipo de experiencia.
Mesa del Chef (Frente a cocina)east
Salón Umbra (Luz tenue)east
Cava Privada (Máx 6 personas)east
Selector
Abril 2026
L
M
X
J
V
S
D
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31